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BOSNIA
TO BE WILD!

Nascido em Sarajevo, Ljubomir Stanisic chegou a Portugal em 1997. Abriu o primeiro restaurante em 2004, em Cascais, onde desde logo conquistou vários prémios. Em Janeiro de 2009, inaugurou o seu primeiro restaurante em Lisboa, 100 Maneiras, com um menu único de degustação e, um ano depois, o Bistro 100 Maneiras, considerado o melhor restaurante do mundo pela prestigiada revista Monocle em 2017. Entre Março de 2016 e Junho de 2019, foi chefe consultor no hotel Six Senses Douro Valley, o primeiro na Europa desta prestigiada cadeia. Criou também, em 2019, o Líquen, um projeto com uma abordagem local, saudável e sustentável, pensado para se mover à medida das vontades do chefe, para crescer com ele, em formato pop-up, permitindo-lhe descobrir o melhor das ilhas dos Açores.

O cozinheiro jugoslavo-mais-português-de-sempre é autor de cinco livros e um “chefe-celebridade” desde 2011, quando foi jurado do primeiro Masterchef Portugal. Co-autor e protagonista do programa Papa Quilómetros, exibido na Fox International Channels por toda a Europa, desde 2017 que assumiu a apresentação do programa Pesadelo na Cozinha, recordista de audiências e cuja terceira (e última) temporada foi emitida entre Dezembro de 2019 e Fevereiro de 2020.

Em Fevereiro de 2019, abriu o novo 100 Maneiras (1 estrela Michelin), no Bairro Alto, um projecto planeado durante 4 anos e que é a consolidação de Ljubo, enquanto homem e cozinheiro, e do 100 Maneiras, enquanto marca única na gastronomia – restaurante que, no mesmo ano, foi incluído na primeira lista 50 Best Discovery, promovida pela organização dos renomados The World’s 50 Best (uma das distinções internacionais mais importantes no mundo da restauração) e que no ano seguinte conquistou a sua primeira estrela Michelin.

Em agosto de 2020, assinou contrato com a SIC e lançou a sua loja online (www.ljubomirstanisic.pt ), onde estão reunidos pela primeira vez todos os produtos assinados por si, criados ao longo de quase uma década. Para 2021 espera-se a sua grande estreia à frente da versão portuguesa de Hell’s Kitchen.

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© Foto Tiago Miranda/Expresso

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